Enchiladas jsou mexickou klasikou, která si získala srdce milovníků dobrého jídla po celém světě. Tato verze s kuřecím masem nabízí perfektní kombinaci jemně pikantní chuti, krémové textury a šťavnatého masa. Je to recept, který uspokojí celou rodinu a přitom není příliš náročný na přípravu.
Pokud máte rádi mexickou kuchyni, ale nechcete příliš pálivé jídlo, jsou kuřecí enchiladas tou správnou volbou. Kombinace měkkých pšeničných tortill, šťavnatého kuřecího masa a sýrové omáčky vytváří harmonický celek, který potěší i náročnější strávníky. Navíc je možné pikantnost upravit podle vlastní chuti.
Suroviny (pro 4 porce)
- 8 pšeničných tortill (průměr 20 cm)
- 500 g kuřecích prsou
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 400 g konzervovaných rajčat
- 200 g strouhaného čedaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička oregana
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej na smažení
Postup
- Kuřecí prsa nakrájejte na malé kostky a okořeňte solí a pepřem. Nechte 15 minut odpočinout.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte nadrobno nakrájenou cibuli do sklovita. Přidejte česnek a kmín.
- Přidejte kuřecí maso a opékejte dozlatova. Tip: Nepřeplňujte pánev, maso by se dusilo místo opékání.
- V mixéru rozmixujte rajčata s uzenou paprikou a oreganem na hladkou omáčku.
- Tortilly krátce zahřejte na suché pánvi, aby byly poddajné. Pozor, stačí pár vteřin z každé strany.
- Na každou tortillu dejte porci masa a zarolujte. Konce můžete přehnout dovnitř.
- Enchiladas položte do pekáče švem dolů.
- Zalijte rajčatovou omáčkou, smetanou a posypte sýrem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut, až se sýr rozpustí a okraje začnou zlátnout.
Servírování
Horké enchiladas servírujte s čerstvým koriandrem, zakysanou smetanou a případně i nakrájeným avokádem. Skvěle se hodí i čerstvý zelený salát s limetkovým dresinkem. Pro autentický mexický zážitek můžete přidat i trochu nasekaných jalapeños papriček. Dobrou chuť – ¡Buen provecho!